為深入貫徹落實(shí)國家食品安全戰(zhàn)略，全面提升餐飲服務(wù)食品安全管理水平，切實(shí)保障廣大師生與消費(fèi)者的飲食安全與健康，餐飲服務(wù)中心組織全體管理人員及一線骨干員工，集中開展了《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》（以下簡稱《意見》）的專題學(xué)習(xí)活動(dòng)。

本次學(xué)習(xí)活動(dòng)以“深化理解、壓實(shí)責(zé)任、提升效能”為核心目標(biāo)。學(xué)習(xí)會(huì)上，中心負(fù)責(zé)人首先對(duì)《意見》的出臺(tái)背景、重大意義和核心要義進(jìn)行了全面解讀。《意見》作為指導(dǎo)當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期食品安全工作的綱領(lǐng)性文件，系統(tǒng)闡述了食品安全工作的指導(dǎo)思想、基本原則和總體目標(biāo)，明確提出了堅(jiān)持最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，為構(gòu)建現(xiàn)代化食品安全治理體系指明了方向。

在學(xué)習(xí)過程中，與會(huì)人員結(jié)合餐飲服務(wù)中心日常運(yùn)營的實(shí)際，重點(diǎn)圍繞《意見》中關(guān)于落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任、加強(qiáng)從源頭到餐桌的全過程監(jiān)管、創(chuàng)新監(jiān)管方式方法、推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展以及強(qiáng)化社會(huì)共治等內(nèi)容進(jìn)行了深入研討。大家一致認(rèn)為，餐飲服務(wù)作為食品供應(yīng)鏈的終端環(huán)節(jié)和直面消費(fèi)者的重要窗口，責(zé)任尤為重大。必須將《意見精神內(nèi)化于心、外化于行，將食品安全視為不可逾越的紅線和生命線。

為將學(xué)習(xí)成果轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動(dòng)，餐飲服務(wù)中心部署了下一階段重點(diǎn)工作：一是強(qiáng)化源頭管控，進(jìn)一步完善供應(yīng)商審核與食材驗(yàn)收制度，確保入場食材安全可靠；二是優(yōu)化過程管理，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲加工操作規(guī)范，加強(qiáng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)防控；三是推進(jìn)“明廚亮灶”提質(zhì)擴(kuò)面，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督，提升管理透明度；四是加強(qiáng)從業(yè)人員常態(tài)化培訓(xùn)與考核，牢固樹立全員食品安全責(zé)任意識(shí)與專業(yè)素養(yǎng)；五是建立健全食品安全自查、應(yīng)急預(yù)案與追溯體系，提升風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)能力。

通過此次集中學(xué)習(xí)，餐飲服務(wù)中心全體人員對(duì)新時(shí)代食品安全工作的要求有了更深刻的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步統(tǒng)一了思想，明確了責(zé)任。大家紛紛表示，將在今后的工作中，以《意見》為根本遵循，時(shí)刻繃緊食品安全這根弦，以更高的標(biāo)準(zhǔn)、更實(shí)的舉措，不斷提升餐飲服務(wù)的安全保障能力和服務(wù)質(zhì)量，全力守護(hù)好“舌尖上的安全”，為服務(wù)對(duì)象的健康福祉和滿意度的持續(xù)提升貢獻(xiàn)堅(jiān)實(shí)力量。